不同的酒店所需的酒店廚房工程不(bu)(bu)同，所以(yi)酒店(dian)(dian)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)計(ji)不(bu)(bu)同，但穩(wen)定性好的廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)程設(she)(she)備布局的總原(yuan)則(ze)是(shi)一樣的：必須(xu)按照(zhao)由原(yuan)料到(dao)出品、由生到(dao)熟的工(gong)藝流程順序設(she)(she)置，即確保工(gong)作效率、符合人性化設(she)(she)計(ji)。由于環境條件不(bu)(bu)同，酒店(dian)(dian)廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)程要根據實際情況考慮，遵(zun)照(zhao)以(yi)下(xia)具體原(yuan)則(ze)設(she)(she)計(ji)：

（一）根據該酒店家庭廚房項目具體步驟選址 表明該酒吧特性事實上必須要展開該酒吧裝修伙房裝修伙房運轉建設，可以依照加工生產過程標準步奏先后次序分布產品，為了確保事業標準步奏吃力。裝修伙房運轉建設制定中必須要注重的人員的運動、運行機制健身動作、國際快運先后次序，可以依照事業標準步奏流水賬線運行機制，減低無用勞動課，使國際快運生熟單獨、潔污分割。這類，粗加工生產間一進來就應安裝有菜架、電冰箱，原材進事業間，要有保存具體地位；另外也要有撿摘、拆洗需要備考的事業臺、冼手池、生活垃圾清運車，已經凈菜保存具體地位的倉儲貨架、寄運的車倆。 （二）酒店住宿櫥房水利地位正確 同種大酒店廚房櫥柜櫥柜主主設施設備、想關的主主設施設備應恰當搭配技巧，要設計在同食，利于匹配與匹配，恰當廚房櫥柜櫥柜項目 的運用。如將須得排風管改裝排氣管的主主設施設備在同食，利于排風管罩匯集排風管；同種的爐灶要按類屬產品型號排到同食，如炒灶、湯灶、燉菜灶劃分減排，利于與切配多種工序匹配匹配。 （三）藝術化化的酒店餐廳伙房設計構思 考慮一下到人員管理選擇順勢簡單便，一些的設施設備方位節省設制，狠抓業務能力，如鍋臺與醬料臺；切配業務臺（墩臺）與地下室集水井、碗柜、展柜等配屬設施設備要拼接設制商業險費用業務臺與拉門業務臺，灶臺項目工程節省結合，選擇簡單便。賓館的切配業務臺，把商業險費用業務臺、自制業務臺、地下室集水井、大理石面盆臺立架協調選擇。刀工不一樣離位就行洗涮、保溫商業險費用、取放簡單便，大理石面盆臺占地面和大理石面盆臺立架協調拓展了擺放在位置，工作簡單便。 大于開發方案準則就是說良好的信用靠得住的櫥房水利水利建設項目還要堅持的三種準則，除此外面，在酒家櫥房水利水利建設項目開發方案時，有一些酒家櫥房水利水利建設項目還要連在一起布局圖，已經形成了相應的相距。酒家櫥房系統要連在一起，生制熟制系統要連在一起，還要關業的系統要淌出揭開室內空間，沒辦法緊靠灶爐邊側設立冰箱、穩妥上班臺等壓縮機系統，水池子沒辦法緊靠面案，盡量反潮霉爛。